À la découverte des vins de Savoie

Jongieux © T.Joly
Près de Chambéry, les vignes sont plantées au milieu de paysages spectaculaires. Cultivant plusieurs cépages rarement rencontrés ailleurs, les vignerons produisent des vins d’une grande typicité qui connaissent un succès croissant.

[ Pratique ]

Y aller
- Route
570 km depuis Paris par l’autoroute A6 jusqu’à Lyon, puis par les autoroutes A46, A432 et A43 jusqu’à Chambéry.
- Train
TGV de Paris Gare de Lyon à Chambéry. Le trajet dure environ 3 h.
Se déplacer
Il est nécessaire d’avoir une voiture pour se rendre chez les vignerons.
Se loger
- Hôtels
Hôtel des Princes, à Chambéry
Altedia Lodge, à Barberaz
Le Saint-Vincent, à Apremont
Château des Comtes de Challes, à Challes-les-Eaux
Hôtel du Parc, à La Rochette
- Chambres d’hôtes
Château des Allues, près de Saint-Pierre-d'Albigny
La Franquette, à Saint-Jean-de-la-Porte
Le Caveau de la Tour, à Chignin
Aux Fruits de la Treille, à Myans
Les Chambres du Cru, ià Jongieux
Restaurants
Les Halles, à Chambéry
L’Atelier, in Chambéry
Le Panoramic, in Saint-Alban-Leysse
Auberge Saint-Vincent, à Apremont
Le K'Ozzie, à Les Marches
La Maison Rouge, à Barberaz
Château des Comtes de Challes, à Challes-les-Eaux
Les Morainières à Jongieux
Apromonde
Association faisant la promotion des cépages de Savoie
www.apromonde.fr
Maison de la Vigne et du Vin
- Adresse
Chef Lieu, 73190 Apremont
- Dates et heures d’ouverture
Juin, juillet et août : du mardi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h 30 à 18 h.
Reste de l’année : du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h 30 à 18 h.
- Contact
Tel : 0479334416
www.vindesavoie.net
Informations
- Office de tourisme Savoie Mont-Blanc
Tel : 0820007374
www.savoie-mont-blanc.com
Connues pour être un paradis pour les skieurs, les randonneurs et les adeptes des sports de pleine nature, les Alpes françaises ont également tout pour ravir les amateurs de vin.
La région a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et, contrairement à ce que vous pourriez penser, le climat n’est pas trop froid. La plupart des vignes sont en effet plantées en dessous de 500 d’altitude sur des pentes orientées au sud garantissant un ensoleillement maximum et une bonne maturité des raisins.



Chignin © T.Joly
 Des vins pour grandes tables
De plus, si les vins blancs comptent pour 70% de la production, il y a aussi d’excellents rouges, rosés et pétillants. Ces vins ont souvent des caractéristiques uniques car beaucoup des vingt-trois cépages cultivés se rencontrent rarement ailleurs. Sept ne sont même plantés qu’ici : altesse, gringet, molette, persan, mondeuse blanche, mondeuse noire et jacquère. Ce dernier représente autour de 50% des raisins plantés et donne des vins blancs secs, frais, légèrement fruités qui sont pour la plupart à boire dans les deux ans. Enfin, mais ce n’est pas le moins important, les vignerons locaux ont ces dernières années fait beaucoup d’efforts pour améliorer la qualité et certains de leurs vins sont désormais dignes de figurer sur les meilleures tables.
S’étendant sur 2 150 ha, au milieu de paysages grandioses, le vignoble est pour 80% situé dans le département de la Savoie, près de Chambéry, du lac du Bourget et le long de la combe de Savoie.



Apremont, Maison des Vins © T.Joly
 Diverses appellations
La meilleure manière de commencer la découverte de cette région est d’aller d’abord dans le village d’Apremont afin de jeter un coup d’œil à la Maison des Vins de Savoie. Vous y trouverez en effet des informations sur les cépages, les lieux et les méthodes de productions ainsi que sur les diverses appellations. Une visite très utile pour comprendre le système des appellations, un peu complexe pour ceux qui viennent dans la région pour la première fois.
La principale est l’AOC Vin de Savoie accordée à tous les vins de tous les vignobles quelque soit le cépage utilisé. Par ailleurs, une dénomination géographique plus précise - village ou lieu – peut être ajoutée sur les vins produits dans certaines zones avec des cépages spécifiques. Ces appellations villages sont appelées des crus. Enfin, l’AOC Roussette de Savoie distingue les vins produits avec le cépage altesse et quatre village dont le terroir convient parfaitement à cette variété ont le droit d’ajouter leur nom à cette appellation.



Apremont, © T.Joly
 Au pied du Mont Granier
Proposant également à la vente une large gamme de vins, cette Maison est idéalement située à l’orée des crus Apremont et Abymes, deux vins blancs produits avec la jacquère. Cependant, comme dans toutes les autres appellations « villages », la plupart des vignerons produisent également des rouges et des blancs issus d’autres cépages et qui sont simplement étiquetés « AOC Vin de Savoie ». Couvrant 500 ha, les vignes s’étagent entre 300 et 500 m d’altitude sur un relief accidenté formé après l’effondrement d’une partie du Mont Granier en 1248. Une catastrophe qui raya de la carte quinze village et fit plus d’un millier de mort. Deux villages ayant à la fois des domaines viticoles et un patrimoine historique méritent un arrêt. Myans, blotti autour d’une église à deux niveaux dominé par une statue de la Vierge où les pèlerins affluent depuis 1248 car, selon la légende, une statue de la Vierge Noire conservée dans la crypte aurait arrêté l’éboulement devant les premières maisons du village.


Les Marches © T.Joly
 Vins rouges charpentés
De son côté, Les Marches possède un château et un quartier médiéval avec maisons et portes fortifiées.
Bâti sur un éperon rocheux, il offre en outre une vue superbe sur la Combe de Savoie où coule la rivière Isère, le Massif des Bauges dont les pentes sont couvertes de vignes et le village de Chignin aisément reconnaissable à ses tours médiévales. Plantées sur des pentes atteignant 20-25° et donc uniquement vendangées à la main, les vignes environnantes font partie des crus Chignin et Chignin Bergeron. Le premier désigne un vin blanc fait avec la jacquère ou un rouge obtenu à partir de pinot noir, de gamay et de mondeuse. Peu connu, ce dernier cépage donne des vins charpentés, puissants à la robe pourpre qui vieillissent très bien. Quant au Chignin Bergeron, il s’agit un vin blanc de teinte jaune doré avec des notes d’abricot et de miel obtenu à partir du cépage roussanne qui peut aisément vieillir cinq ans.



Chignin © T.Joly
 Cépage rare
Pour goûter quelques-uns des meilleurs vins de ce secteur, allez au Caveau de la Tour Villard, le domaine de Jean-François Quenard, ou au Cellier des Crays le domaine d’Adrien Berlioz, l’un des plus prometteurs vignerons de la nouvelle génération. Ne manquez pas de goûter son vin issu d’un cépage rare seulement cultivé sur quelques ha, le persan, qui donne un vin rouge puissant aux notes d’épices et de fruits noires ayant une robe pourpre profond.
Un peu plus loin, se trouve Montmélian, cru d’un vin blanc fait avec la jacquère. Situé au carrefour stratégique de la Combe de Savoie et de la cluse de Chambéry, ce village fut pendant des siècles par une puissante forteresse dont il ne reste aujourd’hui que des ruines. Un petit musée historique rappelle ce passé et un autre musée dédié au vin évoque la viticulture et la vinification à travers une collection d’objets et d’outils qui étaient utilisés jusqu’au milieu du 20e siècle.



Vignes dans la Combe de Savoie © T.Joly
 Coteaux exposés plein sud
De là et jusqu’à Fréteville, à mi-chemin d’Albertville, la rive droite de l’Isére est jalonnée de vignobles qui s’épanouissent sur des coteaux ou des terrasses exposés plein sud ainsi que de jolis villages dont trois donnent leur nom à des crus. Cruet, une fois encore un vin blanc produit avec la jacquère. Saint-Jean-de-la-Porte et Arbin, des vins rouges issus de mondeuse,. Le second est d’ailleurs considéré comme la capitale de ce cépage, le lieu où il s’exprime le mieux et les vins du domaine Genoux, au château de Mérande le confirment comme ceux de Philippe Grisard basé à Cruet. À proximité, allez voir le château médiéval de Miolans, l’un des plus beaux des Alpes. Juché sur un éperon rocheux surplombant la vallée, il défendait l’accès au royaume de Savoie qui, plus tard, le transforma en prison d’Etat où le Marquis de Sade fut enfermé.
Pour goûter la Roussette de Savoie faite avec le cépage altesse, il suffit d’aller aux portes de Chambéry, à Saint-Alban-Leysse, où est produit le cru Monterminod.



Coteau de Marestel © T.Joly
 Un cépage ramené de Chypre
Rongée par l’urbanisation, cette appellation village ne comprend plus que quelques ha de vignes plantées sur des coteaux pentus entourant un petit château d’où l’on à une vue panoramique sur la principale ville de Savoie. L’altesse y a été introduit au 14e ou 15e siècle, lorsqu’il a été ramené de Chypre, et donne un vin doré aux saveurs de fruits jaunes et d’amande prenant des arômes de miel et de noix en vieillissant.
Ce cépage est cultivé depuis aussi longtemps et avec autant de succès sur le coteau de Marestel, sur la rive ouest du lac du Bourget à moins de 30 km de Chambéry. Du haut du vignoble de cru, il y a une superbe vue sur la vallée du Rhône, à cet endroit encore une rivière de taille moyenne. En contrebas, le village de Jongieux est entouré de vignes et donne son nom à deux crus. Un blanc élaboré avec la jacquère. Un rouge qui peut être issu de mondeuse, de pinot noir ou de gamay. Les deux derniers se plaisent sur ce terroir et donnent des vins fruités, légers mais néanmoins d’une belle complexité. Et pour finir ce tour des vignobles de Savoie, faites une balade à travers les vignes jusqu’à la butte où s’élève la chapelle Saint-Romain d’où vous aurez une très belle vue sur le coteau de Marestel et le Rhône.


21 Juillet 2013
Thierry Joly 


[ Vins ]

Lors de notre visite nous avons particulièrement apprécié les vins des vignerons et des domaines suivants :
- Apremont and Abymes
Alexandra et Jérôme Labbé
Nathalie et Franck Masson
Romain Chamiot
Maison Adrien Vacher
Domaine Blard & Fils
- Chignin and Chignin-Bergeron
Adrien Berlioz, Cellier des Crays
Jean-François Quenard
Pascal Ravier
Berthollet Denis et Didier
Domaine Gérard Madoux
Domaine Jean Villar et fils
- Arbin
Domaine Genoux
Domaine Philippe Grisard
Philippe et Francis Tiollet
Les Fils de Charles Trosset
- Monterminod
Domaine Perrier & Fils
- Jongieux and Marestel
Domaine Dupasquier
La Cave du Prieuré
Chevallier-Bernard
Domaine Eugène Carrel
Informations

www.vindesavoie.net