Des crémants pour tous les goûts
© T. Joly
Huit régions produisent des crémants, des vins effervescents dont l’élaboration se fait selon des règles strictes garantissant leur qualité. D’un prix raisonnable, ils peuvent être servis en apéritif et se marier avec de nombreux plats.

Champagne mis à part, les meilleurs vins effervescents de France sont les crémants. Ils sont élaborés par la méthode traditionnelle, c’est à dire que la seconde fermentation donnant au vin ses bulles se déroule en bouteille, et selon des règles de production strictes incluant rendements limités, vendanges manuelles et vieillissement sur lattes pendant plusieurs mois. Ce qui donne aux crémants finesse et complexité. Huit régions productrices de vins effervescents ont obtenu l’AOC Crémant, chacune utilisant des cépages différents. Pinot blanc, riesling, pinot noir, pinot gris, auxerrois et chardonnay en Alsace. Sémillon, sauvignon blanc, cabernet sauvignon et merlot à Bordeaux. Pinot noir, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, gamay, aligoté et melon en Bourgogne. Clairette, aligoté et muscat à Die. Poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin dans le Jura. Chardonnay, chenin, mauzac et pinot noir à Limoux. Chenin, cabernet-franc, chardonnay, pinot noir et grolleau dans le Val de Loire. Jacquère, altesse, chardonnay, pinot noir et gamay en Savoie. D’où une large gamme de vins avec des goûts et des caractéristiques différentes. D’autant plus que vignerons indépendants et coopératives ont au fil des ans élargi leur gamme de produits en lançant des crémants rosés, monocépages, élevées en fûts, blanc de noirs, zéro dosage, millésimés. Conséquence, il y existe aujourd’hui des crémants pour tous les goûts et se mariant avec une grande diversité de plats et d’aliments.
Voici notre sélection.

Crémant d’Alsace
- Arthur Metz, Cuvée 1904 : 9,25 €
67520 Marlenheim, tel : 0388592860
- Cave de Beblenheim, Blanc de Noirs Heimberger : 7,60 €
68980 Beblenheim, tel : 0389479002
- Cave Vinicole de Turckheim, Cuvée Mayerling : 8,30 €
68230 Turckheim, tel : 0389302360
- Cave Vinicole Orschwiller Kintzheim, Cuvée Le Puits du Moine : 7,80 €
67600 Orschwiller, tel : 0388920987
- Wolfberger, Brut Blanc : 7,95 €
68420 Eguishem, tel : 0389222020

Crémant de Bordeaux
- Jaillance-Brouette, Cuvée de l’Abbaye Brut Rosé : 9,40 €
33240 Peujard, tel : 0557684209

Crémant de Bourgogne
- Cave de Bissey, Blanc de Blancs Brut : 18,15 €
71390 Bissey-sous-Cruchaud, tel : 0385921216

Crémant de Die
- Cave Jean Claude Raspail, Brut Millésimé 2015 Elevé en fût de chêne : 11 €
26340 Saillans, tel : 0475215599

Crémant du Jura
- Domaine de Savagny, Brut Blanc : 9,90 €
39600 Arbois, tel : 0384660005

Crémant de Limoux
- Domaine Delmas, Cuvée Passion : 12 €
11190 Antignac, tel : 046831742102
- Domaine Rosier, Brut Blanc Tholomies : 12 €, Brut Rosé Ma Maison : 14 €
11300 Limoux, tel : 0468314838
- Maison Antech, Cuvée Héritage : 13,05 €
11300 Limoux, tel : 0468311588

Crémant de Loire
- Château du Fresne, Cuvée Marquis de Gilbourg 2015 : 9 €
49380 Faye d’Anjou, tel : 0241643088
- Orchidées Maison de Vins, Blanc de Noirs Brut : 8,60 €
49400 Saumur, tel : 0241530310
- Veuve Amiot, Elisa Millésime 2014 : 10,50 €
49400 Saumur, tel : 0241831414

Crémant de Savoie
- Cellier de Sordan, Brut Blanc : 8,50 €
73170 Jongieux, tel : 0479440208

06 Septembre 2019
 Thierry Joly