Culture et gastronomie à Dijon
Palais des Ducs de Bourgogne © Alain Doire BFC Tourisme
A seulement 1 h 30 de Paris en TGV, Dijon est une destination idéale pour les touristes en quête de plaisirs épicuriens et culturels.

[ Pratique ]

Y aller
- Route
315 km depuis Paris par l’autoroute A6.
- Train
TGV de Paris Gare de Lyon à Dijon. Le trajet dure 1 h 40.
Hébergement
- Hôtels
Grand Hôtel La Cloche
Mercure Dijon Centre
Maison Philippe le Bon
Hôtel des Ducs
- Chambres d’hôtes
Le Petit Tertre
Restaurants
La Maison des Cariatides
Le Pré aux Clercs
Restaurant William Frachot
L’Aspérule
A faire
- Musée des Beaux Arts
1 rue Rameau, 21000 Dijon
Ouvert tous les jours sauf mardi de 10 h à 18 h 30
Entrée gratuite
Tel : 0380745209
beaux-arts.dijon.fr
- Musé Magnin
4 rue des Bons Enfants, 21000 Dijon
Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 18 h
Entrée : 3,50 € / 2,50 €
Tel : 0380664375
musee-magnin.fr
- Moutarderie Fallot
16 rue de la Chouette, 21000 Dijon
Ouvert tous les jours de 10 h à 19 h
Tel : 0954011262
www.fallot.com
Bon à savoir
Disponible en version 24 h, 48 h et 72 h, la carte Dijon City Pass 72 h donne accès à une sélection de musées, monuments et activités ainsi qu’aux transports publics de la ville.
Prix : 25 € à 49 €
Informations
- Office de tourisme de Dijon
Tel : 0892700558
www.destinationdijon.com
Proche de la gare, se parcourant aisément à pied, le centre historique de Dijon concentre un grand nombre de monuments, de maisons anciennes, de musées et de bonnes tables. Il doit en grande partie son riche patrimoine aux ducs de Bourgogne qui aux 14e et 15e siècles étaient aussi voire plus puissants que les rois de France et firent de Dijon leur capitale et l’une des plus florissantes villes d’Europe.
Edifié aux 14e et 15e siècle, leur palais a été largement remanié aux 17e et 18e siècles dans le style classique quand fut aménagée la place semi-circulaire où il s’élève.


Musée des Beaux Arts © Alain Doire BFC Tourisme
 Riche musée
Entourée d’arcades occupées par des magasins, elle est due à Jules Hardouin-Mansart, l’architecte de Versailles.
Le palais abrite désormais la mairie et le musée des Beaux-Arts, récemment restauré. L’un des plus riches de France, il est célèbre pour les tombeaux des Ducs Philippe le Hardi, Jean sans Peur et de l’épouse de ce dernier, Marguerite de Bavière dont les gisants saisissant de réalisme reposent sur des dalles de marbre noir entourées de sculptures représentant une procession de pleureurs. Cependant, vous pouvez aisément y passer plusieurs heures car ses vastes collections renferment 130 000 objets et œuvres d’art allant de l’Antiquité à nos jours tels des masques funéraires égyptiens, des peintures médiévales italiennes, suisses, allemandes et flamandes, des toiles de la Renaissance et des siècles suivants provenant de toute l’Europe ainsi que des œuvres impressionnistes et modernes. Il y a également deux salles mettant en avant l’œuvre de sculpteurs bien connus originaires de Dijon.


© T.Joly
 Vue panoramique
François Rude, auteur du haut relief appelé « Le Départ des Volontaires de 1792 » qui orne l’Arc de Triomphe de Paris dont une copie en plâtre est exposée. François Pompon, élève de Rodin, mondialement connu pour ses sculptures d’animaux, la plus célèbre dépeignant un ours blanc. Si vous êtes fan, une copie de cette dernière est visible dans le square Darcy, près de la gare.
Le Palais est dominé par la Tour Philippe le Bon, haute de 46 m, que vous pourrez gravir par un escalier de 316 marches. La récompense est à la hauteur de l’effort car une fois au sommet vous aurez une superbe vue panoramique de Dijon. Jadis surnommée la ville aux cents clochers, elle ne compte plus autant d’édifices religieux quoi que le choix est encore large et trois d’entre eux méritent un détour. Le Puits de Moïse, chef d’œuvre de la sculpture médiévale, calvaire décoré de six très réalistes statues de prophètes que vous trouverez dans le cloitre d’une ancienne chartreuse aujourd’hui devenue un centre hospitalier.


Vieux Dijon © Le Boat BFC Tourisme
 Faites que vos vœux se réalisent
La charmante chapelle des Elus, accessible via l’office de tourisme, construite au 18e siècle et recélant un autel en marbre du à un artiste florentin. L’église Notre-Dame, édifice gothique dont la façade est ornée de trois rangées de gargouilles alternant avec de gracieuses arcades et surmontée du Jacquemart, une horloge comprenant quatre automates qui frappent sur une cloche pour marquer quart d’heures, demi-heures et heures. Elle est aussi connue pour la petite chouette sculptée sur le mur extérieur d’une de ses chapelles car la légende dit que qui la caresse de la main gauche voit ses vœux se réaliser. Tout autour, s’étend un labyrinthe de ruelles et de rues bordées d’un nombre impressionnant de maisons médiévales à pan de bois et de riches hôtels particuliers aux façades de style gothique flamboyant, Renaissance ou classique. Rue des Forges, rue de la Chouette et rue Chaudronnerie sont de bons endroits pour voir beaucoup d’entre eux.


© T.Joly
 Moutarde et pain d’épices
Le quartier recèle aussi le musée Magnin qui présente des œuvres d’artistes méconnus français italiens et flamands, du 16e au 19e siècle ainsi que du mobilier du 18e et Empire.
Le cœur historique de la ville est par ailleurs un paradis pour les épicuriens avec une multitude de bars, de restaurants et de magasins ainsi que des halles à la charpente métallique où vous pourrez déguster ou acheter liqueur de cassis, vins de Bourgogne et spécialités culinaires locales. Citons le jambon persillé, les escargots, les truffes de Bourgogne, l’époisses, un fromage à pâte molle, le pain d’épices soit disant introduit en Bourgogne par Marguerite de Flandres au 14e siècle dont l’histoire et les ingrédients vous seront dévoilés par la Maison Mulot et Petitjean qui en fabrique depuis 1796. Sans oublier, bien sûr, la moutarde de Dijon, élaborée à base de vinaigre, à ne pas confondre avec la moutarde de Bourgogne concoctée avec du vin blanc aligoté.


© T.Joly
 Vins de Dijon
Pour apprécier la subtile différence entre les deux, rendez-vous dans la moutarderie Fallot qui vous livrera tous les secrets de ce condiment et propose des cours vous apprenant à faire votre propre moutarde à partir des graines de cette plante.
Côté vins, Dijon a entrepris de redonner vie au vignoble qui existait jadis sur son territoire et durant les quatre dernières années 100 ha ont été replantés et donnés à exploiter à des vignerons renommés de la Côte de Nuits. Devant obtenir prochainement l’appellation Côtes de Dijon, les vins issus de ces vignes sont encore difficiles à trouver mais vous pourrez probablement les goûtez à l’occasion d’un événement très sympathique organisé chaque jeudi par l’Office de Tourisme. Dénommé Jeudivins, il propose une dégustation commentée d’une sélection de vins de Bourgogne dans des lieux insolites comme le sommet de la Tour Philippe le Bon, un hôtel particulier, un théâtre ou une église.

03 Mai 2020
 Thierry Joly