Un vin se mariant avec la cuisine asiatique
© T. Joly
Région de collines ondulantes, de châteaux et de villages médiévaux, le département du Gers fait partie de la Gascogne et est renommé pour sa gastronomie traditionnelle et ses paysages préservés. Il produit également le Colombelle, un vin blanc de style moderne, frais et fruité combinant qualité et prix attractif.

[ Pratique ]

Colombelle L’Original
Prix en France : entre 4 € et 4,50 €.
Florembelle
Prix en France : entre 3,30 € et 3,50 €.
Informations
Producteurs Plaimont
Tel : 0562696287
www.plaimont.com


Située au sud-ouest de la France, entre les Pyrénées et l’océan Atlantique, mondialement connue pour le foie gras, l’Armagnac et d’Artagnan, le célèbre héros des Trois Mousquetaires d’Alexandre Dumas, la Gascogne est une terre de tradition. Cependant, l’un de ses vins rencontrant le plus de succès, Colombelle, a été créé il y a seulement 13 ans. Tout a commencé en 1979, en Californie, quand le vigneron André Dubosc goûta à son grand étonnement un vin blanc léger et fruité de Mondavi appelé French Colombard.


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 Succès immédiat
À cette époque, ce cépage n’était en effet cultivé en France que pour produire de l’Armagnac et du Cognac. Alors directeur de la coopérative gersoise Producteurs Plaimont et à la recherche de nouveaux vins pour mettre fin au déclin du vignoble gascon, André Dubosc décida de parier sur ce cépage.
Il persuada les viticulteurs de le cultiver et de réduire les rendements. La cave fut dotée d’équipement moderne tels que cuves en inox et régulation de la température. Les œnologues multiplièrent les essais de vinification et d’assemblage… Ces efforts conduisirent à la naissance de Colombelle à l’automne 1987 et ce fut un succès immédiat, le vin étant apprécié à la fois par les consommateurs et les critiques. Il est issu de trois cépages qui sont aujourd’hui cultivés sur 250 ha, sur des coteaux parsemés de vieux châteaux et de pittoresques villages. Le Colombard est bien sûr le principal, comptant pour environ 80 % dans l’assemblage, et il apporte des arômes floraux et fruités ainsi que vivacité et fraîcheur.


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 Vin séduisant
Les deux autres sont le Sauvignon et l’Ugni blanc, ce dernier étant également utilisé pour la production d’Armagnac, qui apportent structure, équilibre et longueur au vin.
Cet assemblage et une technique de fermentation à basse température créent un vin rafraîchissant, extrêmement aromatique et facile à boire. Jaune pâle, le millésime 2010 se caractérise par une combinaison séduisante d’arômes et de saveurs de pomme golden, d’agrumes, de pêche blanche et d’ananas. Certaines années, il y a également des touches de mangue et de fruit de la passion.
Ceci fait que Colombelle se marie parfaitement avec la cuisine exotique et plus particulièrement avec les plats chinois, même s’ils sont épicés ou sucrés. Mais il va également très bien comme apéritif et avec les mets habituellement recommandés avec les vins blancs tels que poissons, fruits de mer, poulet…. La plupart des gens boivent Colombelle jeune, la première année, mais il peut être gardé 2 – 3 ans sans problème et acquiert alors une couleur dorée plus soutenue et des arômes plus tropicaux.


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 Vendu dans 42 pays
Dernier point mais non le moindre, ce vin a un excellent rapport qualité – prix. Cette année marque le 13e anniversaire de Colombelle et Producteurs Plaimont a légèrement modifié son nom devenu « Colombelle L’Original », sans doute pour le différencier d’éventuels concurrents car le succès est toujours au rendez-vous. La production annuelle atteint désormais 7 millions de bouteilles qui sont commercialisées dans 42 pays, les exportations représentant 60% des débouchés. 120 000 bouteilles sont par exemple vendues en Chine et pour la première fois cette année à Hong Kong. En France, Colombelle est disponible chez de nombreux cavistes dont Nicolas.
Par ailleurs, Plaimont produit également un second vin blanc ayant un goût très proche, élaboré avec les mêmes cépages, mais dans des proportions légèrement différentes. Dénommé Florembelle, il est essentiellement commercialisé en France, dans les supermarchés.

03 Novembre 2010
 Thierry Joly