La distillerie Groult démontre que le calvados peut être l’égal des grands spiritueux vieillis en fûts et propose une gamme de produits pour tous les goûts.
Si fruité qu’il donne l’impression de croquer dans une pomme, mais en même temps complexe, rond et long en bouche, Millésime 2002 est un calvados qui a tout pour plaire à la fois aux femmes mais également apte à satisfaire tous les amateurs de spiritueux. Il est produit par la distillerie Groult, une affaire familiale fondée au 19e siècle qui est installée dans le Pays d’Auge,la région réputée donner les meilleurs de ces alcools de pomme, lesquels bénéficient d’une AOC « Calvados Pays d’Auge ».
La distillerie Groult utilise une trentaine de variétés de pommes douces, amères, douces-amères et acidulées cultivées dans ses propres vergers et continue d’appliquer les méthodes de production traditionnelles. Elle laisse le cidre vieillir pendant 10 à 12 mois avant de le distiller deux fois dans de petits alambics « à repasse » chauffés au feu de bois. Elle obtient ainsi un alcool plus concentré en arômes et en saveurs qui est ensuite vieilli au minimum trois ans dans des fûts de chêne qui sont pour la plupart centenaires. Ce procédé permet à Groult d’obtenir des calvados à la fois fruités et complexes.
Produit phare de la distillerie, le Vénérable est par exemple un assemblage de vieux calvados de plus de 18 ans d’âge, à la fois puissant, rond, fin et long en bouche combinant notes fruitées et boisées avec des goûts de vanille boisée, de pomme cuite et de caramel brun. Encore meilleur et un must pour les connaisseurs, le Doyen d’Age est un calvados à pleine maturité, puissant, très complexe et très fin d’une grande rondeur avec des saveurs de pommes cuites, une pointe de vieux chêne et de vanille ainsi que des notes grillées et toastées et une finale longue et concentrée. Une référence dans le monde des vieux alcools.
Prix : Millésime 2002 : 60 €.
Vénérable : 70 €.
Doyen d’Age : 120 €.
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