Champagnes pour toutes les occasions
© T. Joly
Il y a tellement de champagnes sur le marché qu’il n’est pas toujours facile de décider lequel acheter. Voici quatre excellents producteurs dont la gamme de champagnes peut satisfaire tous les goûts.

[ Pratique ]

- Champagne G.Tribaut
88 rue d’Eguishem, 51160 Hautvillers
Tel : 0326594057
www.champagne.g.tribaut.com
- Champagne Philipponnat
13 rue du Pont, 51160 Mareuil-sur-Ay
Tel : 0326569300
www.philipponnat.com
- Champagne Richard-Fliniaux
12 rue Roulot, 51160 Ay
Tel : 0326551497
www.richard-fliniaux.com
- Champagne Drappier
Rue des Vignes, 10200 Urville
Tel : 0325274015
www.champagne-drappier.com
Non, le champagne n’est pas uniquement un apéritif ou une boisson pour célébrer des événements. De nombreux champagnes se marient très bien avec la nourriture et peuvent accompagner tout un repas. Par ailleurs, tous les champagnes ne sont pas chers. Il est possible d’en trouver de très bons dont les prix conviennent à tous les budgets. Enfin chaque vigneron a son propre style et il y a donc des champagnes pour tous les goûts. Suivez nous pour découvrir quatre producteurs représentatifs de cette diversité et proposant des cuvées de grande qualité.

 G.Tribaut
Pour commencer, allons dans le berceau du champagne, Hautvillers, où vivait Dom Perignon, le moine qui aurait découvert ou perfectionné le procédé de refermentation en bouteille qui donne au champagne ses bulles. Dans ce village de la Montagne de Reims, le domaine familial G.Tribault possède 12 ha de vignes plantés sur des sols différents et à des altitudes variées, ce qui lui permet de cultiver là la fois du chardonnay, du pinot noir et du pinot meunier, les trois cépages dominants de l’appellation. Vieillis au minimum trois ans et vendus entre 14,90 € et 21,80 €, ses champagnes sont d’un remarquable rapport qualité – prix. Notre préféré est le Blanc de Noirs, rond, complexe et fruité qui développe des notes d’acacia et de fruits blancs. Nous aimons également la Cuvée de Réserve, expressive et complexe, et la Grande Cuvée Spéciale qui est d’un goût similaire mais plus brut.

 Philipponnat
À quelques kilomètres de là, le petit village de Mareuil-sur-Ay abrite une petite maison de champagne de grande qualité, Philipponnat. Sa renommée doit beaucoup au Clos des Goisses, un vignoble de 5 ha qui est l’un des mieux situés de toute l’AOC : un coteau très pentu exposé plein sud faisant face à la rivière qui est encépagé en pinot noir et chardonnay. Assemblage de ces deux cépages, la cuvée homonyme est l’un des meilleurs champagnes de la région. Vieilli 10 ans avant d’être commercialisé, la moitié ayant fermenté en fûts de chêne, ce qui donne texture et richesse, le Clos des Goisses demande à vieillir 15 à 20 ans pour exprimer ses arômes complexes et doit se boire pendant un repas, pas comme apéritif. Mais une bouteille coûte plus de 100 €. Cependant, Philipponnat propose également des champagnes puissants mais finement ciselés à partir de 26 €. Tous sont excellents, en particulier le Grand Blanc 2005, un 100% chardonnay faiblement dosé, et la cuvée 1522 qui allie finesse, élégance, complexité et équilibre.

 Richard-Fliniaux
Toujours dans le même secteur, les vignes du domaine Richard-Fliniaux s’étendent sur le coteau dominant la petite ville d’Ay. Situé à la jonction entre la vallée de la Marne et de la Montagne de Reims, c’est l’unique terroir de l’AOC à être classé grand cru pour les trois cépages principaux ( chardonnay, pinot noir, pinot meunier) et de nombreuses prestigieuses maisons de champagne s’y approvisionnent en raisins. Ce coteau convient parfaitement au pinot noir et donne des champagnes très structurés et vineux. Un parfait exemple est la Cuvée Dédicace de Richard-Fliniaux, un assemblage de 80% pinot noir et 20% chardonnay dans lequel le second apporte fraîcheur et fruité. Un champagne parfaitement équilibré, complexe et long en bouche à boire en apéritif ou pendant un repas qui ne coûte que 22,20 €. Nous aimons également le Nadège Blanc de Blanc, un 100% chardonnay exceptionnellement goûteux et complexe vendu 20,60 €.

 Drappier
La maison Drappier se trouve dans la région la moins connue de l’AOC Champagne, la côte des Bar, près de Troyes dans l’Aube. C’est l’une des rares produisant un Blanc de Blancs élaboré avec les cépages oubliés arbanne, petit meslier et blanc vrai associés au chardonnay. Un champagne puissant mais élégant, minéral et finement ciselé avec des arômes de raison,d’agrumes, de fleurs blanches et de pommes miellées. Appelé Quatuor, il coûte 45 € la bouteille. Drappier est également connu pour être un producteur utilisant très peu ou pas du tout de soufre dans les vignes et ses champagnes se caractérisent un grand équilibre et une forte expression du fruit. Citons le merveilleux Grande Sendrée 2005 issu d’un vigne plantée il y a plus de 70 ans et qui a des arômes miellés avec des notes minérales, de pêche et de pain grillé, le Brut Nature Zéro Dosage fait avec une première presse de pinot noir qui a un nez d’agrume avec des nuances minérales et épicées, le Brut Nature rosé Zéro Dosage avec des notes de cerises, de framboise, d’agrume et d’épices ainsi que le Carte d’Or Brut aux notes de pêches et d’agrumes. Les prix vont de 30 € à 65 €.

29 Novembre 2013
 Thierry Joly