Week-end bière dans le Nord-Pas-de-Calais
© T. Joly
De plus en plus de brasseries artisanales voient le jour dans le Nord-Pas-de-Calais. Quelques-unes sont ouvertes au public et les brasseurs vous expliquent les méthodes de production avant de vous faire goûter leurs excellentes bières de garde, IPA et stouts.

[ Pratique ]

Y aller
- Route
230 km de Paris à Lille par l’autoroute A1, 200 km jusqu’à Lens par les autoroutes A1 et A21, 185 km jusqu’à Arras par l’autoroute A1.
- Train
TGV de Paris Gare du Nord à Arras, Lens et Lille. Le trajet demande 50 mn pour Arras, 1 h 15 mn pour Lens et 1 heure pour Lille.
Se loger
- Hôtels
Hôtel de l’Univers, à Arras
Lenshotel, à Lens
Domaine de la Chartreuse, à Gosnay
Hermitage Gantois, à Lille
Hôtel Bellevue, à Lille
- Chambres d’hôtes
L’Oreiller de Houblon, à Esquelbecq
Restaurants
Al Fosse 7, à Avion
Brasserie du Cateau, au Cateau-Cambrésis
A Ch’Carrefour Gourmand, à Armentières
La Part des Anges, à Arras
Le Bouchot, à Lens
Domaine de la Chartreuse, à Gosnay
La Laiterie, à Lambersart
L’Atelier Gourmand, à Lille
Se déplacer
Une voiture est nécessaire pour accéder aux brasseries
L’Échappées Bière
Tel : 0622063838
www.echappee-biere.com
Brasseries
- Brasserie Saint-Germain
Tel : 0321722424
www.page24.fr
- Brasserie Castelain
Tel : 0321086868
www.chti.com
- Brasserie du Cateau
Tel : 0327071919
www.brasserieducateau.fr
- BrasserieLa Choulette
Tel : 0327357244
www.lachoulette.com
- Brasserie des 2 Caps
Tel : 0321105653
www.2caps.fr
- Brasserie Thiriez
Tel : 0328628844
www.brasseriethiriez.com
- Brasserie Dreum
Tel : 0609103125
www.ladreum.com
Informations
CRT Nord – Pas de Calais
Tel : 0320145757
www.tourisme-nordpasdecalais.fr
Page 24, La Rouge Flamande, L’Escreboise, L’Etoile du Nord,…. Ces noms de bières ne vous disent sans doute rien hormis si vous êtes un amateur. Mais, même dans ce cas, il n’est pas sûr que vous les ayez goûtées car elles sont difficiles à trouver en dehors de la région Nord-Pas-de-Calais où elles sont produites. Elles illustrent le renouveau de l’activité brassicole dans le Nord de la France où c’est une tradition aussi ancienne qu’en Belgique.


© T. Joly
 De plus en plus de brasseries
Après avoir fortement décliné durant l’Entre Deux Guerres et après la Seconde Guerre Mondiale, le nombre de brasseries est reparti à la hausse depuis une vingtaine d’année et il y en a désormais une quarantaine en activité. Il s’agit pour la plupart de micro-brasseries et de petites brasseries artisanales récemment créées qui élaborent les bières de garde typique de la région mais aussi des blondes, des blanches, des stouts et des IPA. Il existe aussi quelques brasseries de plus grandes tailles et plus anciennes dont les bières de garde sont plus connues et plus largement diffusées dans toute la France. Citons la Jeanlain de la brasserie Duyck, la plus grande, la Goudale de la brasserie Gayant, la plus importante brasserie familiale de France, et la Ch’ti, de la brasserie Castelain. Durant les dernières années, elles ont toutefois élargi leur gamme aux blondes, aux blanches et aux IPA et Castelain produit par exemple une bière bio, la Jade. Fondée en 1926, cette dernière a été reprise par les propriétaires actuels en 1978 et est implantée à Bénifontaine, près de Lens. C’est l’une des rares à être facilement visitable.


Brasserie Castelain © T.Joly
 Brasserie à gravité
Ouverte au public tous les jours, sauf le dimanche, elle possède un petit musée qui explique comment est obtenue la bière et renferme une belle collection d’anciens équipements, d’affiches publicitaires et d’objets promotionnels. Avec pour terminer une dégustation de quelques bières de la maison. Par contre, le lieu où la bière est aujourd’hui produite ne se visite pas.
Située au Cateau-Cambrésis, près de Cambrai, la brasserie artisanale de l’Abbaye du Cateau est l’une des rares brasseries à gravité d’Europe. Uniquement fermée le lundi et disposant d’un restaurant, elle est installée dans une ancienne abbaye bénédictine classée monument historique et son origine remonte au 18e siècle. Elle avait toutefois cessé toute activité entre 1926 et 2004.
A une trentaine de km de là, à Hordain, près de Valenciennes, la brasserie artisanale Choulette pratique encore le brassage à l'ancienne dans des chaudières en cuivre datant des années 20. Son origine remonte à 1895 et elle a rouvert en 1977 après avoir fermé pendant 26 ans.


Brasserie Saint-Germain © T.Joly
 Page 24, une étoile montante
Le magasin est ouvert en semaine et le samedi, jour des visites pour les individuels et son sous–sol a été transformé en musée présentant d’anciens équipements ainsi que des documents sur l'histoire brassicole de la région Nord /Pas-de-Calais.
À Escquelbecq, près de Dunkerque, la micro-brasserie Thiriez accueille également des visiteurs en semaine, mais uniquement sur rendez-vous.
Toutes les autres sont rarement ouvertes au public. Près de Lens, à Aix-la-Noulette, la brasserie Saint-Germain ne propose ainsi qu’une visite par semaine, le samedi à 10 h. Le magasin est toutefois ouvert l’après-midi du mercredi au vendredi ainsi que le samedi matin. Pouvant être qualifiée de grosse brasserie artisanale, elle est l’étoile montante de la filière brassicole nordiste avec ses bières Page 24 très appréciées des connaisseurs et que l’on commence à trouver dans d’autres régions. Comme partout, une dégustation des diverses bières de la marque ponctue la visite. À Neuville-en-Avesnois, près du Quesnoy, la micro-brasserie Dreum n’est également ouverte que le samedi et ne fonctionne que le week-end car son fondateur Jérôme Dreumont travaille comme publicitaire dans la semaine. Quant à la brasserie des 2 Caps, près de Calais, elle organise une visite par semaine en juillet et en août, le vendredi à 15 h.


Brasserie Castelain © T. Joly
 Excursions organisées
Si vous voulez découvrir d’autres brasseries, renseignez-vous dans les offices de tourisme qui sont ravis de faire connaître les produits locaux et organisent parfois des visites. Par exemple, le dernier samedi de chaque mois, celui d’Armentières propose ainsi une visite de la brasserie Lepers qui utilise encore des cuves traditionnelles en cuivre.
Autre solution, prenez contact avec l’Echappée Bière, une société créée en 2013 qui est spécialisée dans les activités liées à la bière. Un samedi par mois, elle propose une excursion d’une journée vous menant dans trois brasseries aux cours desquelles votre guide vous explique en détail toutes les étapes de la fabrication de la bière, comment on obtient une blonde, une ambrée ou une brune, pourquoi une bière est plus ou moins amère, etc… Partant d’une des grandes villes de la région (Lille, Valenciennes, Lens, Arras, Cambrai, Calais), elle comprend, bien entendu, une dégustation de bières à la fin de chaque visite ainsi que le déjeuner qui se déroule dans un estaminet.


© L'Echappée Bière
 Accords mets - bières
C’est le nom donné aux restaurants typiques du Nord-Pas-de-Calais où sont servies bières et plats locaux.
L’Échappée Bière a également des excursions d’une demi-journée, des programmes combinant visites de brasseries et de sites historiques, de musées ou de fabricants de spécialités locales (chocolats, fromages, sucreries,..). Des cours de dégustations de bière sont également possibles. Si vous êtes un groupe d’au moins neuf personnes, toutes ces activités peuvent en outre être organisées le jour de votre choix ainsi que des ateliers pour marier mets et bières ou des repas gastronomiques dont chaque plat est accompagné d’une bière différente.
Enfin, deux événements donnent aussi l’opportunité de découvrir la plupart ou quelques-unes des brasseries de la région. Terre de Brasseurs, qui se tient à Arras et réunit un grand nombre de brasseurs du Nord de la France. Planète Bière qui à lieu à Paris et rassemble quelques-unes des meilleures brasseries artisanales de France et d’Europe.

21 Avril 2016
 Thierry Joly