Des vins en accord avec la nature
© T.Joly
Les vins biodynamiques sont non seulement produits sans fertilisants ni pesticides chimiques mais aussi en suivant les cycles de la nature et les phases de la lune. Voici une sélection de vins de producteurs membres de Biodyvin, l’un des deux organismes certificateurs des domaines en biodynamie.

Les vins biodynamiques sont produits selon les principes de l’agriculture biodynamique basés sur le concept que tout dans l’univers est interconnecté et s’interinfluence. Ni fertilisants chimiques, ni pesticides ne sont utilisés, le désherbage est mécanique et toutes les tâches, de la plantation et la taille jusqu’aux vendanges et à l’embouteillage sont faites selon un calendrier biodynamique prenant en compte les phases de la lune ainsi que sa position par rapport aux signes du zodiaque et aux planètes. Les jours sont répartis en quatre catégories : racine, fruit, fleur et feuille correspondant aux quatre éléments classiques, la terre, le feu, l’air et l’eau. Classée comme plante fruit, la vigne doit être vendangée les jours fruits de la lune ascendannte tandis que plantation et taille doivent être réalisées les jours racines de la lune descendante et l’embouteillage les jours fruits ou fleurs de la lune descendante.
Les produits chimiques étant prohibés, les vignerons nourissent, renforcent et protègent leurs vignes avec des préparations spéciales composées d’ingrédients naturels comme bouse de vache, quartz, poudre de corne, millefeuille, camomille, ortie, pissenlit, valériane et écorce de chêne. Par ailleurs la lutte contre les insectes ravageurs se fait en plantant des végétaux attirant les insectes auxiliaires les éliminant.
Produire de tels vins signifiant rendements réduits et plus de travail, ils sont bien entendu plus chers que leurs homologues classiques ou bios. Mais ils ont assurément des caractéristiques gustatives et une expression du terroir qui leurs sont propres. L’un des deux organismes cerifiant les domaines viticoles en biodynamie, Biodyvin regroupe une centaine de producteurs et voici une sélection de vins que nous aimons.

ALSACE
- Domaine Albert Hertz, Riesling Grand Cru Eichberg 2013, Gewurtztraminer Eguishem 2013, tel : 0389413032
- Domaine Barmès-Buecher, Riesling Clos Sand 2013, Riesling Grand Cru Hengst 2013 : 25 €, Pinot Gris Pfleck 2013 : 14 €, Gewurtztraminer Steingrubler : 30 €, Pinot Noir 2015 : 16 €, tel : 0389806292

ANJOU
- Domaine de Juchepie, Anjou Blanc Les Monts 2014 : 18,50 €, Anjou Blanc Le Clos 2013 : 22 €, tel : 0241543347

BORDEAUX
- Château Falfas, Le Chevalier Côtes de Bourg 2014 : 30 €, tel : 0557648041

BOURGOGNE
- Domaine Leflaive, Puligny Montrachet Village 2015 : 38 €, Puligny Montrachet 1er Cru Le Clavoillon 2014, tel : 0380213013

CHAMPAGNE
- Champagne Bedel Françoise, Origin’elle : 30 €, Entre Ciel et Terre : 41 €, tel : 0323821580
- Champagne Fleury, Sonate 9 : 65 €, Millésime 2005 : 45 €, tel : 0325382028
- Champagne Franck Pascal, Harmonie : 58 €, Quintescence 2005 : 63 €, tel : 0326518980
- Champagne Benoît Lahaye, Violene 2011 : 54 €, Millésime 2007 : 40 €, tel : 0326570305

CORSE
- Domaine Comte Abbatucci, Faustine 2014 : 23 €, Ministre Impérial 2014 : 52 €, Diplomate 2014 : 53 €, tel : 0495243630

COTES DU RHONE
- Domaine Duseigneur, Lirac Astrolabe 2010 : 15 €, Chateauneuf du Pape 2013 : 30 €, tel : 04900208
- Maison Chapoutier, Viogner d’Ardèche 2015 : 11,50 €, Hermitage Montée de la Suzeraine 2011 : 65 €, Chateauneuf du Pape Croix de Bois 2005 : 99 €, tel : 0475082865
- Domaine des Maravilhas, Alice 2015 : 10 €, tel : 0466799811
- Domaine de Villeneuve, La Griffe 2015 : 17 €, tel : 0490345755
- Domaine Gourt de Mautens, Blanc 2014 : 40 €, Rouge 2012 : 40 €, tel : 0490461945

COTE ROANNAISE
- Domaine des Pothiers, Hors Piste 2015 : 13 €, Rouge Cuvée du Domaine 2015 : 10 €, La Chapelle 2015 : 13 €, Le Clos du Roy 2015 : 13 €, L’Intégrale : 17 €, tel : 0477631584

FIEFS VENDEENS
- Domaine Saint Nicolas, Haut des Clous 2014 : 22,90 €, tel : 0251331304

GIGONDAS
- Domaine Montirius, Terre des Ainés 2011 : 21 €, tel : 0490653828

LANGUEDOC
- Vignoble du Loup Blanc, Régal Rouge 2015 : 12 €
- Domaine de la Marfée, Frissons d’Ombelles blanc 2015 : 15 €, Les Gamines 2013 : 12,60 €, Della Francesca 2014 : 19 €, Les Vignes Qu’On Abat 2013 : 29 €, tel : 0778670549

MENNETOU-SALON
- Domaine Philippe Gilbert, Les Renardières 2014 : 13,40 €, Cuvée du Domaine 2014 : 9,60 €, tel : 0248666590

SANCERRE
- Domaine Vacheron, Sancerre 2015 : 18,90 €, Sancerre Les Romains 2015 : 31,90 €, Sancerre Gigne-Chèvres 2015 : 32,50 €, Sancerre Le Paradis 2014 : 31,90 €, Sancerre Chambrates 2013 : 41 €, tel : 0248540993

SAUMUR
- Manoir de la Tête Rouge, Tête de Lard 2014 : 13,50 €, tel : 0241387643

VACQUEYRAS
- Domaine Le Sang des Cailloux, Doucinello 2014 : 16 €, Cuvée Lopy 2014 : 21,50 €, tel : 0490658864
- Domaine Montirius, Minéral 2015 : 25 €, tel : 0490653828

13 Décembre 2016
 Thierry Joly